4 reife Birnen, Saft von 1/2 Zitrone, 1 EL Zucker, Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 1/2 l halbtrockenen Weißwein
Zubereitung: Schälen Sie die Birnen im Ganzen, den Stiel nicht entfernen. Danach reiben Sie sie mit Zitronensaft ein. Stellen Sie die Birnen aufrecht in einen engen Topf, geben Sie Zucker, Zitronenschale und so viel Weißwein hinzu, bis die Birnen ganz im Wein stehen. Einmal aufkochen lassen, danach 15 Minuten ziehen lassen. Guten Appetit.